Tuotteet
Munien virallinen parasta ennen päivä on 28 päivää muninnasta. Jakelemamme munat ovat yleensä noin viikko ennen jakelupäivää munittuja.
Munia voi hyvin säilyttää huoneenlämmössä parasta ennen päivään asti, mutta kokemuksemme mukaan munat voivat viileässä säilytettynä pysyä käyttökelpoisina jopa useamman kuukauden.
Optimaalinen kananmunien säilytyspaikka olisi kuiva ja tasalämpöinen +12-14 astetta. Huoneenlämpö ja jääkaappi ovat näin ollen kumpikin lähes yhtä kaukana tästä optimista. Kokemuksemme mukaan munat säilyvät vallan hyvänä ainakin parasta ennen päivään, jopa pari viikkoa ylikin, ihan huoneenlämmössä. Jos munia haluaa säilöä pidempään, kannattaa vaikka osa laittaa jääkaappiin.
Tärkeintä on, että minimoisi lämpötilavaihtelut ja säilyttääpä kummassa vaan, niin pitää ne sitten siinä kokoajan.
Jääkaapin ovi on huono säilytyspaikka, koska ovea avattaessa lämpötila muuttuu koko ajan. Kannattaa myös varoa työntämästä munakennoa liian lähelle jääkaapin takaseinää. Siellä munat puolestaan saattavat jopa jäätyä.
Talviaikaan kannattaa pöydällä säilyttäessä huomioida, että lähellä ole lämpöpatteria tai muuta lämmönsäteilylähdettä. Ja kesällä tietysti varoa, ettei paahtava aurinko nosta huonelämpötilaa liiaan korkeaksi tai auringonsäteet osu suoraan muniin.
Munat kannattaa säilyttää kärkipuoli alaspäin, leimapuoli ylöspäin. Mikäli haluaa pidentää säilytysaikaa entisestään, voi munia käännellä välillä.
Luomumunat on tulevat luomusertifioidusta kanalasta, joka auditoidaan säännöllisesti ja siten kuluttaja voi olla varma, että luomusäädösten mukainen tuotanto toteutuu. Täällä voit lukea Kuorttisen luomukanalasta, josta meidän luomumunat tulevat: www.kuorttisenluomukanala.fi
Ellun kanala, josta meidän maatiaismunat tulevat, on puolestaan viralliselta luokitukseltaan lattiakanala, mutta siellä kanoilla on monin verroin paremmat oltavat kuin lattiakanalan säädökset vaativat. Kanat asuvat pienessä parvessa hyvin tilavassa kanalassa kukkojen kanssa. Kanat saavat liikkua vapaasti ja ne pääsevät ulkoilemaan läpi vuoden. Kanat munivat pesiin aidolle olkipedille, josta munat kerätään käsin. Kanalassa tilaa on monin kerroin enemmän kuin mitä lattiakanalan säännöt vaativat.
Parven koko on hyvin pieni, alle tuhat, verrattuna kymmenientuhansien tehotuotantoparviin. Lattialla on pehkua ja kylpytynnyrikin löytyy kanojen virkistäytymiseen. Kanat syövät päivittäin ituja ja omalla tilalla LUOMU-viljasta, GMO-vapaasta ja kalajauhottomasta tiivisteestä tehtyä rehua. Virikkeeksi tarjotaan talvella idätettyä viljaa, kesällä tuoretta nurmisilppua ja silloin tällöin kaupan hävikkileipää.
Ellun kanat ovat mukana LUKE:n suomalaisen maatiaiskanan säilytysohjelmassa. Suomalainen maatiaiskana on vanha alkuperäisrotu, joka on kestävä ja sitä ei ole jalostettu tehotuotantoon. Tiput haudotaan omalla tilalla itse ja näin kanojen koko elämänkierto tapahtuu samalla tilalla ja vältytään stressaavilta kuljetuksilta. Noin vuoden ikäisinä kanat muuttavat harrastajien takapihoille viettämään eläkepäiviään rakastettuina lemmikkeinä.